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那么泡腐竹到底是选用凉水还是热水呢,腐竹的吃法很多,还可以用来炒瘦肉

  • 日期:2021-04-11 19:59:26
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
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那么泡腐竹到底是选用凉水还是热水呢,腐竹的吃法很多,还可以用来炒瘦肉(图1)

泡腐竹用“凉水”还是“温水”很多人做错了,难怪不嫩还夹生!说到腐竹,大家不会陌生,腐竹是一道非常好吃的食材,不但价格便宜,味道还好,但还是有不少朋友没有吃过,腐竹其实就是将豆浆煮开后,经过一段时间的保温,表面形成的一层的膜,从锅里挑起来晾干制作而成的,腐竹又叫腐皮,是一种传统的豆制食品,有浓浓的豆香味,口感也比较独特,腐竹还含有丰富的蛋白质及多种营养成分,所以很多朋友都喜欢吃。

那么泡腐竹到底是选用凉水还是热水呢,腐竹的吃法很多,还可以用来炒瘦肉(图2)

腐竹的烹饪方法也比较多,可以炒、凉拌、红烧、煎、煮汤等,无论什么烹饪方法,首先第一步就需要把腐竹泡发,有的朋友泡的腐竹表面容易烂掉,或者腐竹里面有硬芯,那么泡腐竹到底是选用凉水还是热水呢!

那么泡腐竹到底是选用凉水还是热水呢,腐竹的吃法很多,还可以用来炒瘦肉(图3)

其实在泡发腐竹的时候,用凉水泡腐竹,味道会更好,因为凉水泡腐竹不会流失味道,口感会更好一些,但泡发的时间比较长,差不多需要泡4到6个小时,如果时间比较紧,也可以用温水来泡,温水泡腐竹差不多10分钟就可以了,在泡的时候往里面放适量的盐,盐可以把腐竹表面的脏东西清洗掉,腐竹泡好后切成段。

那么泡腐竹到底是选用凉水还是热水呢,腐竹的吃法很多,还可以用来炒瘦肉(图4)

腐竹的吃法很多,凉拌也是常吃的烹饪方法,把腐竹放锅里,煮熟后捞出来沥干,再把木耳胡萝卜放锅里煮熟后捞出来放进腐竹里,加入油辣子、盐、酱油、芝麻油等调料搅拌均匀,调料可以根据自己的口感来放,凉拌腐竹也是非常好吃的一道菜肴,做法也非常简单。

那么泡腐竹到底是选用凉水还是热水呢,腐竹的吃法很多,还可以用来炒瘦肉(图5)

腐竹除了凉拌,还可以用来炒瘦肉,也是非常好吃的,瘦肉切片后放盐、淀粉、油腌制一下,红椒切片,锅里放油后,把瘦肉放锅炒变色后捞出来,再放入切好的腐竹,炒熟后再放入炒好的瘦肉片和辣椒,翻炒均匀后,加入适量的盐就可以出锅了,也是一道下饭又好吃的菜肴,炒回锅肉、烧排骨味道也是非常不错的,比吃肉还香,你喜欢吃腐竹吗?

本文相关词条概念解析:

腐竹

腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病、酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐。腐竹的质量分3个等级,颜色越浅,营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少,且含有类似黄豆的营养成分,如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

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