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但最常吃的还是炒花菜了,都不对,其实多做这一步,又脆又好吃

  • 日期:2021-04-11 19:28:50
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:325

但最常吃的还是炒花菜了,都不对,其实多做这一步,又脆又好吃(图1)

炒“花菜”时焯水还是直接炒,都不对,多做这一步,又脆又好吃!花菜也叫花椰菜,是一种比较受欢迎的蔬菜之一,花菜的味道鲜美,营养价值也很高,含丰富的维生素、胡萝卜素,花菜的含水量高,热量低,所以吃多了也不会胖,还可以填饱肚子,花菜的吃法很多,可以凉拌、炒腊肉、清炒、干锅等,做法非常多,味道也非常好,但最常吃的还是炒花菜了,但很多朋友炒的花菜不脆,还容易炒烂,其实第一步就没做对,一起来看看吧!

但最常吃的还是炒花菜了,都不对,其实多做这一步,又脆又好吃(图2)

在炒花菜的时候,很多朋友喜欢把花菜焯一下水,其实焯水后的花菜就容易炒烂,而且没有了花菜的清脆感,有的朋友直接下锅炒,但由于花菜的梗比较粗,很难炒熟容易糊,其实多做这一步,炒的花菜不但容易熟,而且还清脆可口。

但最常吃的还是炒花菜了,都不对,其实多做这一步,又脆又好吃(图3)

首先准备好花菜,花菜有散花和紧花,其实散花比较好吃一些,所以在挑选花菜的时候尽量买散花,花菜买回家后,把花菜切成小朵,放进盆里,加入适量的盐清洗一下,这样花菜表面的灰尘就被清洗干净了,花菜清洗好后沥干水。

但最常吃的还是炒花菜了,都不对,其实多做这一步,又脆又好吃(图4)

锅里加入适量的油,油热后放入姜蒜辣椒炒香,放入清洗干净的花菜,再加入适量的水,水不要太多,继续炒,水炒干后,放入红椒丝翻炒均匀,最后加盐就可以出锅了,在炒花菜的时候加水,不但能让花菜不糊,还能保持花菜原有的清脆感。

但最常吃的还是炒花菜了,都不对,其实多做这一步,又脆又好吃(图5)

花菜除了炒着吃,还可以做成干锅花菜,味道都非常不错,但还有一种吃法,很多朋友没有吃过,那就是花菜干,把花菜清洗干净后,放进烤箱里脱干水分,或者放太阳下晒干,晒干后装进袋子里储存即可。

本文相关词条概念解析:

花菜

菜花(学名:BrassicaoleraceaL.var.botrytisL.),又名花椰菜、花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。是一种十字花科的蔬菜,属一年生植物,与青花菜和结球甘蓝同为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性,易受热溶出而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。原产地中海沿岸,约在19世纪初清光绪年间引进中国。其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。

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