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鑫银丙小吃,厦门好吃的咸饭小店还有好多好多,一到饭点便排满了点餐的人

  • 日期:2021-04-08 12:41:25
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:105

在沿海

咸的滋味就像是一道印记

烙印在无数 生活的烟火气里

留存于口舌唇齿之上

是一种生活态度更是一种处世哲学

承载着来自大海的魅力

鑫银丙小吃,厦门好吃的咸饭小店还有好多好多,一到饭点便排满了点餐的人(图1)

而对闽南人来说 一碗家常的咸饭

便是对这口滋味最好的诠释~

这一口咸香原来是这么来的

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闽南人爱吃咸饭,至于起源于何时已是无从考究了,只记得有了记忆起,生活中便有了咸饭,就像白米饭和清粥一样来得自然,占据了平日里饮食的一大部分。

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据家里的阿嬷说,以前煮咸饭是因为常常农忙,又或者得要上山劳作,一去便是一整天,哪有功夫炒菜做饭。

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于是便有人将菜、肉、饭翻炒后焖煮一锅,佐以盐和葱头油调味,让简单的一餐也能吃得丰盛满足~

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旧年过节办喜事,餐桌上也总少不得咸饭的登场,在同安还有给满月孩子送咸油饭和红鸡蛋的习俗。

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如今虽然早已没有了农忙的烦恼,但咸饭却如味觉上的记忆,跨过了茫茫岁月,期间更是渐渐发展出了萝卜饭、南瓜饭、海蛎饭、八宝饭等截然不同的风味~

好呷的咸饭小店就开在你家楼下

在厦门,想吃一碗好味的咸饭,其实完全无需自己架锅拾掇,楼下街边便藏着数不清的好吃店!

○松柏咸饭○

一说到要去松柏,总会有人来上一句:“去吃松柏咸饭呀!”这家老居民楼里开了20+年的小店,好像已经成了松柏的一个标志,一到饭点便排满了点餐的人。

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一碗咸饭的分量扎扎实实一点也不含糊,油润Q弹的米粒添加了包菜、虾皮、香菇和肉丁,配上一勺厦门甜辣酱,让人瞬间便会胃口大开~

○湖光咸饭○

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加入墨鱼干、虾米、包菜焖炒出的米饭,没有平日里吃到的湿润口感,米粒偏硬颇有嚼头,但却是越嚼越香,一碗吃完还会回味良久。

○ 杜家牛羊真味馆 ○

比湖光咸饭年轻不上两岁的杜家牛羊真味馆,是一中学子们记忆中的宝藏。泉州来的老杜抄起家乡的老手艺,用一碗咸饭和牛肉汤,了不少学子的心。

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金灿灿油汪汪的咸饭,一碗只要3元,颗颗精神抖擞的米粒吃起来油润又不黏糊,配上一口浓浓的牛汤,就足够陪伴一个又一个的午间或是夜晚。

同安大肠血咸干饭 ○

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在湖里中学上过学的小伙伴看到这儿,可要坐不住了,中学旁的这家同安大肠血咸干饭可也必须拥有姓名。

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一份带着木桶香的咸干饭,酱油色焖得恰到好处,点缀的几颗花生米和些许芥兰时刻在撩拨着你的味蕾。懂吃得还会DIY上一份卤水拼盘配饭,那滋味别提多香了~

○龙岩特色小吃○

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开在蔡塘悦舍旁的龙岩特色小吃,是不少厦漂人记忆中的滋味,如今蔡塘的拆迁如火如荼,老板也在盘算着搬迁了,想吃的话可得趁早哦~

不同于传统的闽南咸饭,老板在放入葱头油的同时还在咸饭中加入了猪油渣,就着宽大的包菜和香菇干,入口那叫一个油润咸香,转眼就能让你清空一碗~

○ 莲发牛肉店 ○

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藏在莲花小巷深处的莲发牛肉店,则是附近上班族们的最爱,店里店外都有座位,但一不小心还是会坐得满当。

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标配的3元咸饭不算大碗但配料却是不少,微苦的芥菜丝、甜香的胡萝卜、咸香的小鱼干,还比别家多放了沙糯的芋头块,配上颗粒分明的入味咸饭,吃着倒也丰富无比。

○ 珍珍海蛎煎 ○

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同样喜欢往咸饭里加芋头的还有这家珍珍海蛎煎,都知道它家的海蛎煎和卤肉饭好吃,但其实它们的咸饭也是超赞的。

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金黄诱人的芋头咸饭,一看就知入味颇深,大块的芋头藏匿期间,一勺舀起嚼着干香糯口,让咸饭的香气也增色不少。

○ 漳州咸饭蒸饺 ○

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一碗咸饭+一碗炖汤是每个人的标配,咸饭有几分糯米的软糯,再加上标配的炸花生米、包菜、香菇、海蛎干和肉丁,米香中揉合出浓郁的鲜香,一口就让人上瘾~

○ 霞溪面线糊 ○

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曾经住在霞溪市场附近的居民们大多都知道这家霞溪面线糊,老客们还会跟你炫耀:“这店啊,90年代那会,霞溪市场还没拆的时候,我就在这吃了。”

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○ 宝贵风味店 ○

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要问做咸饭谁最家的选择最丰富,这家湖滨北路上20+年老的宝贵风味店,终于还是藏不住了。萝卜饭、八宝饭、海蛎饭、南瓜饭...你想到的这里统统都有!

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一定要试试他们家的南瓜饭,黄艳的米粒看着就让人流口水,南瓜的甜香搭配米粒的咸鲜颇有如虎添翼之感,还有虾干和牡蛎干藏在饭里,难怪越吃越觉得鲜美。

○ 鑫银丙小吃店 ○

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同安的小伙伴更熟悉的还得是这家鑫银丙小吃,在西溪附近开了几十年,还搬过几次家,最后又回到了原地,一谈起它许多同安人都会滔滔不绝。

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油香四溢的八宝饭最是让人记挂,饭里还带着炖煮得香糯的大肉块。萝卜饭也是一绝,看着清白寡淡,其实那咸香鲜味儿能让你一秒上头~

○ 呷味鲜薄饼 ○

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同样是八宝饭,呷味鲜薄饼对自家的八宝饭却是别有一番理解,香肠的加入让饭粒间别有一股甜香萦绕。

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若是喜欢他家的饭啊,劝你再加点份招牌薄饼,虽然各地都有类似薄饼的吃食,但往里加咸饭的却只有闽南人。包进薄饼的咸饭少了些油腻干香耐嚼,蘸上辣酱能一下吃下好几条~

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厦门好吃的咸饭小店还有好多好多,快来评论区告诉好料菌,你心目中最好吃的咸饭小店是哪一家吧~

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