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开了近10年的粤西小食店,5元一份肠粉,早上主要售卖肠粉

  • 日期:2021-04-08 11:10:30
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:617

一日之计在于晨,对于老广来说,早餐可是很重要的!

PART 01·

开了近10年的粤西小食店,街坊最爱!

这是一家开了许多年的粤西美食小店,是很多在广打拼人思念家乡的味道。

经营店面的是老板娘一家人,开了十来年做的都是街坊生意。 早上主要售卖肠粉,一般下午就沽清了,其余美食下午过后也都正常售卖。

开了近10年的粤西小食店,5元一份肠粉,早上主要售卖肠粉(图1)

店面不大,稍不注意便会错过。而店门口更抢眼的并非是“放鸡岛之美食”而是“风行牛奶”只有老顾客才能一眼找到她家了。

开了近10年的粤西小食店,5元一份肠粉,早上主要售卖肠粉(图2)

老板娘很是热情,与附近的街坊们也很是熟络,老客们都习惯来这买上几瓶牛奶或是点上一份小食。

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这家店这么多年来,喂饱了一批又一批的上班族,从小小的门店到现在有2个门面,虽说也没有很大,但里面位置宽敞了点。

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店里售卖的种类以及价目表都写在了黑板上了,进店便能看到,这用粉笔写的菜单不仅很有年代感,而且更改也很是方便。

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PART 02·

在这里5元就有交易,便正靓!

我们点了三种不同滋味的美食,捞粉、云吞、香煎虾胶,上菜速度很快,没一会就能开吃啦~

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= 肠粉 =

肠粉是她家的招牌,许多上班族都习惯早上去打包一份肠粉后带去上班,想吃的要早点去,中午过后便沽清了。

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与平时吃的布拉肠不同,她家的肠粉便是捞粉。看似简单平淡,没有过于花俏的外在,但滋味却让许多老饕为之念念不忘。

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粉皮都是现做的,但是因为我们去的时间较晚了,所以没看到粉浆制作的过程。

5元一份肠粉,分量十足,上面撒上些许芝麻,增甜香味。粉皮厚度均匀,透光且非常顺滑。

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粉皮入口爽朗弹牙,口感细腻,蘸点酱汁更加美味了,不过切记要趁热吃哦,坨了味道就会大打折扣啦。

酱料是用自家熬制的,还加入了肉块呢,肉眼可见的浓稠。入口带有一丝甜味,裹满了酱汁的肠粉吃起来满口香,浓郁滋味超诱人!

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喜欢辣的还可以加点辣椒圈、辣椒酱哦,很是开胃。在忙碌的工作里,吃上一份简单的肠粉,也很满足呀。

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= 云吞 =

云吞有墨鱼胶、虾胶、猪肉等馅料,我们选择了墨鱼胶的云吞。

她家的云吞重在真材实料,现点现包,师傅的手速别提多块了,一张面皮,一勺馅料,一折一捏间,三两下就包好了一碗云吞,直接下锅熬煮。

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薄到半透的云吞皮下,藏着满满的墨鱼肉,感觉随时都要呼之欲出了。用“皮薄馅靓”来形容再贴切不过了。

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云吞皮虽说绵软薄滑,但也能感受到其筋道,一呲溜便入口了,一碗下肚也十分顶饱。

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肉更是紧紧的藏在云吞皮里,每一口都能咬到墨鱼肉碎。

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汤底则是用鸡肉冬瓜熬制的浓汤,有种住家汤的滋味,淡淡的咸香不会过重,还可以再撒上些许胡椒粉,画笔点睛。

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= 香煎虾胶 =

虾胶是现点现煎的,刚出炉时香喷喷的,色香味俱全, 新鲜可口超诱人。

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煎至两面金黄的虾胶,火候把握得刚刚好。金灿灿的模样里面藏着虾肉,咬上一口还能感受到虾肉的鲜味,吃起来非常有嚼劲且香口

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别忘了蘸上一点酸甜酱哦,虾肉与酸甜滋味相互碰撞,鲜香滋味大放异彩。

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很多小店老客不断,不单单是因为其味道,有时候更是因为那份人情味,那份温暖人心的滋味。

而这样一家街坊价的小食店,便是很多上班族习惯的味道呀。

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/ 放鸡岛之美食 /

人均:5+

营业时间:-(肠粉只卖上午)

摄影 = 阿bee

在广州

想知道哪里有好吃又便宜的

本文相关词条概念解析:

肠粉

拉肠是一种使用米浆作成的广东地区汉族传统名吃之一,又称布拉肠,西关肠粉,发源于广东老西关地区。广东肠粉主要流派有两种一种西关布拉肠,另一种是抽屉式肠粉。传统以碎肉、鱼片、虾仁为馅。也是港式酒楼常见的点心,一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉为主。

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