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山东博兴,赶制非遗咸鸭蛋迎新春

  • 日期:2021-01-29 22:46:56
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:481

连日来,山东省滨州市博兴县城东街道赵楼村琉榴圆禽蛋专业合作社的员工们忙着赶制“芝麻香油味咸鸭蛋”供应春节市场。“芝麻香油味咸鸭蛋”使用芝麻酱、八角、茴香等十余种调料进行腌制,是当地一种具有百年历史的传统食品,2019年“琉榴圆芝麻香咸鸭蛋腌制技艺”被列为滨州市第五批非物质文化遗产项目名录。

山东博兴,赶制非遗咸鸭蛋迎新春(图1)

↑2021年1月27日,山东省滨州市博兴县城东街道赵楼村,琉榴圆禽蛋专业合作社员工在生产流水线上拣选鸭蛋。CICPHOTO/陈彬 摄

山东博兴,赶制非遗咸鸭蛋迎新春(图2)

↑2021年1月27日,山东省滨州市博兴县城东街道赵楼村,琉榴圆禽蛋专业合作社员工在清洗拣选好的鸭蛋。CICPHOTO/陈彬 摄

山东博兴,赶制非遗咸鸭蛋迎新春(图3)

↑2021年1月27日,山东省滨州市博兴县城东街道赵楼村,琉榴圆禽蛋专业合作社员工在整理清洗后的鸭蛋。CICPHOTO/陈彬 摄

山东博兴,赶制非遗咸鸭蛋迎新春(图4)

↑2021年1月27日,山东省滨州市博兴县城东街道赵楼村,琉榴圆禽蛋专业合作社员工在整理清洗后的鸭蛋。CICPHOTO/陈彬 摄

山东博兴,赶制非遗咸鸭蛋迎新春(图5)

↑2021年1月27日,山东省滨州市博兴县城东街道赵楼村,琉榴圆禽蛋专业合作社员工在拣选、清洗鸭蛋。CICPHOTO/陈彬 摄

山东博兴,赶制非遗咸鸭蛋迎新春(图6)

↑2021年1月27日,山东省滨州市博兴县城东街道赵楼村,琉榴圆禽蛋专业合作社员工查看腌制中的“芝麻香油味咸鸭蛋”成色。CICPHOTO/陈彬 摄

山东博兴,赶制非遗咸鸭蛋迎新春(图7)

↑2021年1月27日,山东省滨州市博兴县城东街道赵楼村,琉榴圆禽蛋专业合作社员工将腌制好的鸭蛋推入高温杀菌锅准备蒸煮。CICPHOTO/陈彬 摄

山东博兴,赶制非遗咸鸭蛋迎新春(图8)

↑2021年1月27日,山东省滨州市博兴县城东街道赵楼村,琉榴圆禽蛋专业合作社员工查看蒸煮好的“芝麻香油味咸鸭蛋”质量。CICPHOTO/陈彬 摄

山东博兴,赶制非遗咸鸭蛋迎新春(图9)

↑2021年1月27日,山东省滨州市博兴县城东街道赵楼村,琉榴圆禽蛋专业合作社员工对制作好的“芝麻香油味咸鸭蛋”进行真空包装。CICPHOTO/陈彬 摄

山东博兴,赶制非遗咸鸭蛋迎新春(图10)

↑2021年1月27日,山东省滨州市博兴县城东街道赵楼村,琉榴圆禽蛋专业合作社员工整理真空包装好的“芝麻香油味咸鸭蛋”CICPHOTO/陈彬 摄

本文相关词条概念解析:

咸鸭蛋

咸鸭蛋,中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。咸鸭蛋:SaltedDuckEgg,蛋壳呈青色,外观圆润光滑,古称咸杬子。民俗又叫“盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。

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