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炒土豆丝,用清水清洗一遍,多做一步,其次吃起来又脆又香,避免炒的时候粘锅

  • 日期:2020-12-10 15:28:44
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:254

炒土豆丝,用清水清洗一遍,多做一步,其次吃起来又脆又香,避免炒的时候粘锅(图1)

总有那么几道菜,是怎么吃也吃不腻的。尖椒土豆丝,就是其中一道,从小吃到大,百吃不厌。有时候一个人在家,做一个土豆丝盖饭,也比叫外卖吃的好。

越是常见的菜越不好做。尖椒土豆丝做法很简单,但做好吃却不是很容易。和大家一个炒土豆丝的方法,这样炒好后首先是颜色漂亮,其次吃起来又脆又香,另外炒的时候也不容易粘锅。

炒土豆丝,用清水清洗一遍,多做一步,其次吃起来又脆又香,避免炒的时候粘锅(图2)

方法很简单,那就是切好后的土豆丝不要只用清水浸泡,往水里多加一勺白醋,这样可以很好的防止土豆氧化变色,还可以去除土豆中多余的淀粉,避免炒的时候粘锅,更让炒好的土豆又脆又好吃。

食材:皮薄,表面较光滑的土豆2个,这样的土豆水分足,炒着吃口感更好。红辣椒1个、尖椒1个、姜少许、蒜少许。

做法:土豆去皮后擦成丝,也可以切成丝,这个看自己方便。把土豆丝放入盆中,用清水清洗一遍,倒满水,再放入一勺白醋拌匀,浸泡十几分钟。

炒土豆丝,用清水清洗一遍,多做一步,其次吃起来又脆又香,避免炒的时候粘锅(图3)

把辣椒内部那层白色筋膜去掉,切成丝。姜、蒜切末备用。开始炒土豆丝,锅中倒入一些食用油,小火把油烧热后放入几粒花椒煸炒出香味,将花椒捞出。把姜、蒜末放入锅中煸炒出香味。转大火,把土豆丝放入锅中快速翻炒几十秒。把辣椒丝放入锅中煸炒均匀。最后调味,沿着锅边烹入一勺白醋,再放入1勺盐、半勺鸡精,翻炒均匀后淋几滴香油,即可关火,装盘上桌吧。

本文相关词条概念解析:

土豆丝

土豆丝,口感清爽,属于百搭菜型。刀工不用很考究,火候的控制也不严格,简单易做。祖国医学认为引,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后,体内钠元素就会偏高,钾便呈现出不足而引起高血压,故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素;土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。

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